Halaszle. Węgry

Bardzo popularna na Węgrzech zupa, gotowana z ryb słodkowodnych. Prawdopodobnie jedna z najlepszych zup rybnych na świecie, w dodatku niezbyt trudna w przyrządzaniu.

Przepis

Składniki:

70 dag ryb,
2 duże cebule,
2 pomidory,
2 czerwone papryki,
2 łyżki papryki w proszku i łyżeczka papryczki chili w proszku.

Sposób przyrządzania

Do garnka z posoloną zimną wodą wkładamy ryby oraz cebulę, obraną i pokrojoną w grube krążki.
Gotujemy 5 minut.
Kroimy pomidory w plasterki, a paprykę (po usunięciu nasionek i białych środków) na cienkie paski.
Pokrojoną paprykę smażymy na rozgrzanym oleju przez 10 minut.
Bulin rybny przecedzamy przez gęste sitko.
Do bulionu dodajemy usmażoną paprykę i pomidory, wkładamy ryby.  Gotujemy jeszcze 10 minut.
Przyprawiamy papryką w proszku.
Zupę podajemy bardzo gorącą, w każdym talerzu powinien znaleźć się kawałek ryby.

gotował: Piotr Janczarek, fotografował: Jerzy Linder